Im malerischen nördlichen Fischerdorf Fornells gelegen, ist das Es Cranc eine absolute Legende, wenn es um Menorcas Nationalgericht geht: die *Caldereta de Langosta*. Das Restaurant hat seine schlichte, ungezwungene Einrichtung über Jahrzehnte hinweg beibehalten und überlässt die Bühne ganz der spektakulären Qualität seiner Meeresfrüchte. Es ist ein beliebter Anlaufpunkt für alle – von einheimischen Familien, die besondere Anlässe feiern, bis hin zu Prominenten und Adligen, die die Insel besuchen.

Im Es Cranc werden die Hummer bis zur Bestellung in Meerwasserbecken lebend gehalten, was absolute Frische garantiert. Der Hummereintopf wird in großen Tontöpfen zubereitet, wobei frischer Hummer mit einer reichhaltigen Brühe aus Tomaten, Knoblauch und Paprika kombiniert wird. Serviert wird das Gericht mit dünnen Scheiben des typischen Landbrots. Das Ergebnis ist ein herzhaftes Meisterwerk, das das Beste der balearischen Seefahrerküche repräsentiert.

Aufgrund seines Ruhms ist eine Tischreservierung Wochen im Voraus in der Hochsaison absolut notwendig. Für einen echten Geschmack des traditionellen menorquinischen Fischererbes bleibt das Es Cranc der Goldstandard auf der Insel.