Situato in un'incantevole casa rurale imbiancata a calce nella piccola frazione di Torret (vicino a Sant Lluís), Sa Pedrera d'es Pujol è un tempio della ricerca e della creatività culinaria. Lo chef Daniel Mora e il suo team hanno dedicato anni a studiare antichi ricettari minorchini, manoscritti di famiglia e racconti locali per far rivivere e perfezionare la gastronomia storica dell'isola. Il risultato è un'alta cucina sorprendente che è al contempo all'avanguardia e profondamente radicata nella storia.

Ogni proposta in questo locale è una rivelazione. Dalla sua accurata versione dell'*Oliaigua* (la tradizionale zuppa fredda di pomodori e peperoni) ai pasticci sfogliati di carne e pesce locale preparati con tecniche recuperate, ogni piatto è un piacere culturale e sensoriale. Il ristorante si distingue per l'uso di erbe selvatiche raccolte nei campi minorchini e di varietà locali recuperate.

La sala dall'aspetto rustico ma curato e il tranquillo giardino esterno creano l'atmosfera ideale per godersi la grande tavola. Per gli estimatori del buon cibo che desiderano comprendere l'anima della gastronomia minorchina, Sa Pedrera d'es Pujol è una tappa fondamentale.