Situato nel delizioso villaggio di pescatori di Fornells, nel nord dell'isola, Es Cranc è una leggenda indiscussa per quanto riguarda il piatto più celebre della gastronomia minorchina: la *Caldereta de Langosta*. Il ristorante ha mantenuto una messinscena semplice e senza pretese per decenni, lasciando che la qualità eccezionale del pesce sia la vera protagonista. È il punto di incontro preferito sia dalle famiglie locali che dalle personalità in visita sull'isola.

Presso Es Cranc, le aragoste vengono tenute vive in vasche con acqua marina fino al momento dell'ordine, garantendo una freschezza assoluta. La caldereta viene preparata nelle tradizionali pentole di terracotta, unendo l'aragosta a un soffritto di pomodoro, aglio e peperoni, accompagnata da sottili fette di pane locale ("pan payés"). Il risultato è uno stufato sublime che condensa l'essenza della cucina di mare delle Baleari.

A causa della sua fama, prenotare un tavolo con settimane di anticipo durante l'estate è assolutamente indispensabile. Per assaporare la tradizione culinaria più classica di Minorca, Es Cranc rimane il punto di riferimento assoluto sull'isola.