Das Es Tast de na Sílvia ist ein Vorreiter der nachhaltigen Gastronomie auf der Insel. Versteckt in einem historischen, gewölbten Steingebäude in der Altstadt von Ciutadella, hat es die Auszeichnung, das einzige Restaurant auf Menorca mit offiziellen Slow-Food- und Km-0-Zertifikaten zu sein. Küchenchefin Sílvia Anglada und ihr Partner Toni Tarragó führen dieses gemütliche Lokal mit einer Leidenschaft für den Erhalt des lokalen Ökosystems.

Die Philosophie hier ist einfach: Nichts wird importiert, was man auch auf Menorca finden kann. Küchenchefin Sílvia arbeitet direkt mit kleinen lokalen Bauern, Fischern und Käsereien zusammen, um eine Speisekarte zu kreieren, die sich täglich nach dem richtet, was frisch und in Saison ist. Die Gerichte sind ehrlich, köstlich und mit Respekt vor dem Naturprodukt zubereitet.

Toni leitet den Service und bietet eine feine Auswahl an biologischen, natürlichen und biodynamischen Weinen von den Balearen an. Für Reisende, die Wert auf Nachhaltigkeit, biologische Vielfalt und authentischen Geschmack legen, ist das Essen hier ein inspirierendes und zutiefst zufriedenstellendes Erlebnis.