Situé dans le charmant village de pêcheurs de Fornells, au nord de l'île, Es Cranc est une légende incontestée lorsqu'il s'agit du plat le plus célèbre de la gastronomie minorquine : la *Caldereta de Langosta*. Le restaurant a conservé une décoration simple et sans prétention depuis des décennies, laissant à la qualité exceptionnelle des produits de la mer le soin de tenir le premier rôle. C'est le lieu de rendez-vous privilégié des familles locales ainsi que des personnalités de passage sur l'île.

Chez Es Cranc, les homards sont maintenus vivants dans des viviers alimentés en eau de mer jusqu'au moment de la commande, garantissant une fraîcheur absolue. Le ragoût est élaboré dans des casseroles en terre cuite traditionnelles, associant le homard à un sofrito de tomates, d'ail et de poivrons, le tout accompagné de fines tranches de pain local ("pan payés"). Le résultat est un ragoût sublime qui concentre toute l'essence de la cuisine de mer des Baléares.

En raison de sa renommée, il est indispensable de réserver sa table plusieurs semaines à l'avance en été. Pour savourer le patrimoine culinaire le plus classique de Minorque, Es Cranc reste la référence absolue sur l'île.