Sa Llagosta est une autre étape mythique à Fornells, mais avec un esprit résolument plus moderne et tourné vers l'innovation culinaire que d'autres adresses de la région. Sous la direction du chef David de Coca, le restaurant s'est imposé comme une référence de l'alta cucina marine à Minorque, proposant des versions novatrices des classiques des pêcheurs locaux.

Le chef David de Coca emploie des matières premières de l'île pour composer des assiettes créatives. Bien que sa caldereta de homard traditionnelle soit remarquable, Sa Llagosta brille également par des propositions plus audacieuses comme le carpaccio de homard, les poissons marinés et les calderettes revisitées. L'objectif est de magnifier la saveur naturelle des fruits de mer avec des touches subtiles et élégantes.

L'établissement dispose d'une belle terrasse installée dans une rue piétonne à quelques pas du port, assurant une ambiance tranquille. Avec un service professionnel et une sélection de vins soignée, Sa Llagosta est l'adresse idéale pour un dîner raffiné à Fornells.